Orangensaftkonzentrat und Fruchtfleisch

[Sing-Sil]

sagt mal...

wie kommt eigentlich das fruchtfleisch in den orangensaft?

 

[Zottelfritz]

Kommt natürlich drauf an was fürn Saft du meinst... bei Frischgepresstem erübrigt sich die Frage wohl...

Soweit ich weiss wird bei Saft, der aus Konzentrat hergestellt wird, der frischgepresste Saft gefriergetrocknet und dann wieder mit Wasser versetzt. Ich glaube nicht dass das Fruchtfleisch später zugefügt wird... das wäre ja viel zu viel Arbeit.

 

[Sing-Sil]

aber kann man denn konzentrat mit fruchtfleisch herstellen? ich hätte jetzt gedacht, dass konzentrat dann sone art pulver ist. da würde das mit dem fruchtfleisch ja nicht hinhauen...

 

[Zottelfritz]

Warum denn nicht?

Pulver mit Bröckchen. (lecker)

 

[Azariel]

Der gepresste Saft wird wie Sirup eingedickt, also konzentriert, allerdings ohne das Fruchtfleisch komplett auszufiltern. Hab ich mal im TV gesehen.

 

[Sing-Sil]

hmmmmm... na gut...
naja wo wir schonmal dabei sind:
und was genau ist naturtrüber apfelsaft?

 

[Azariel]

Wenn man Apfelsaft presst, hab ich mal in der 9.Klasse gemacht, kommt ne ziemlich trübe Brühe heraus. Die Trübung ist Fruchtfleisch, wie beim O-Saft. Der Unterschied zwischen Orange und Apfel besteht in der Grösse der, ich nenns einfach mal "Saftkammern". Die Wände dieser Kammern sind das Fruchtfleisch. Im A-Saft sind sie allerdings sehr klein, nicht als solche zu erkennen und deshalb entsteht eine Trübung ähnlich kleinen Sedimentteilchen in Wasser; deshalb Naturtrüb und nicht Apfelsaft mit Fruchtfleisch.Alles klar?!

 

[Teufelchen]

naja säfte sind immer so ne sache
ACE-drinks und multisäfte würden ohne farbstoff grau aussehn
da vergeht einem glatt der durst

Teufelchen

 

[Zottelfritz]

Apropos ACE-Drinks:

Viele stehen im Verdacht Hautirritationen und Pigmentstörungen auszulösen. Es gab da mal son Test vor 2-3 Jahren als die Dinger plötzlich so IN waren... Eine Kollegin von mir hatte plötzlich am Hals und im Gesicht so orange-braune Hautflecken. Echt schlimm. Als sie aufgehört hat ACE-Drinks zu konsumieren gingen auch die Flecken weg. (War die billige ALDI-Marke glaube ich.)

 

[sechsplusneungleichacht]

Kann es sich bei diesen Flecken um in der Haut abgelagertes Beta-Carotin(Vitamin A Vorstufe) gehandelt haben ? Wird meines Wissens nach gerne als Farbstoff für Säfte etc. benutzt .

 

[Zottelfritz]

Ja, kann schon sein, aber "normalerweise" treten diese Flecken nicht auf, jedenfalls nicht wenn es sich um natürliches Beta-Carotin handelt. Ich glaube die Fleckenbildung kam dadurch, dass die Farbstoffe teils syntetisch waren.

 

[Trasher]

naja säfte sind immer so ne sache
ACE-drinks und multisäfte würden ohne farbstoff grau aussehn
da vergeht einem glatt der durst

Naja, da muß man drüberstehen. Augen zu und durch.
Also ich hätte nix gegen farbstofffreie Säfte einzuwenden.

 

[MrMister]

@Trasher: Jo, macht Sinn, aber grauer Fruchtsaft? Ich weiß ja nicht, da würde ich glaube ich die Lust am Trinken verlieren...

 

[Trasher]

Warum? Sind die grellen Produktfarben nicht nur eine Erfindung der Werbeindustrie?
Finde es manchmal ziemlich unsinnig, z.B. Dosenlimo einzufärben, wo die sowieso kein Mensch zu Gesicht bekommt.

 

[Sing-Sil]

um noch mal auf den fruchtsaft zu kommen...

d.h. also ich presse äpfel aus und bekomme naturtrüben apfelsaft. dann wird der konzentriert und ein anderer teil wird noch "enttrübt" und dann konzentriert?

 

[MrMister]

Warum? Sind die grellen Produktfarben nicht nur eine Erfindung der Werbeindustrie?
Finde es manchmal ziemlich unsinnig, z.B. Dosenlimo einzufärben, wo die sowieso kein Mensch zu Gesicht bekommt.

Es heißt nicht umsonst "Das Auge isst (trinkt) mit"... wenn ich mir das vorstelle, so ein Betongrauer, dickflüssiger "Saft" in einer Plastikflasche... das erinnnert mich an die Szene mit dem Vielsafttrank aus Harry Potter, so ähnlich stelle ich mir das vor, nicht sehr apetitlich also!

 

[Killuminati]

naja,aba das mit der dosenlimo stimmt!

 

[Trasher]

Es heißt nicht umsonst "Das Auge isst (trinkt) mit"... wenn ich mir das vorstelle, so ein Betongrauer, dickflüssiger "Saft" in einer Plastikflasche...

Das wäre doch mal ein Exportschlager!

 

[Kendrior]

Also ich weiß nicht, aber DAS würde ich eher trinken als das Zeug, das uns als "Multi-Vitamin-Saft" verhökert wird...

Sieht in meinen Augen lecker aus!
Kann aber auch sein, dass der Effekt nur durch die Orangenscheibe verursacht wird... Hm... Wenn ja, guter Werbetrick! Man bringe einen Tupfer Farbe in ein graues Bild, und die Leute stürzen sich darauf.
Perfekt!
Trasher hat die Werbeindustrie auffliegen lassen!

 

[sillyLilly]

es gibt auch Säfte die nicht aus konzentrat hergestellt werden.
100% Direktsaft oder Frisch gepreßt

Ansonsten ist das mit dem Konzentrat voll pervers, finde ich.
Da wird ein Saft gepreßt ... und dann zu einem Konzentrat verarbeitet ... um es günstig transportieren zu können .... und es dann irgendwo wieder mit den Zutaten aufzupeppen, die Saft hätte, wenn er 100 % wäre .... und dann steht da 100% Saft
(ach ja ...ganz kleingedruckt ... steht dann igrendwo auf der Packung...aus Konzentrat .. oder so ähnlich)


*weia* irgendwie sind wir Menschen echt komisch

Namaste
Lilly