Bäckerei wäre zuviel des Guten. In einer Bäckerei wird früh morgends der Teig geknetet, selbst produziert, etc.
Das Schlimme ist, dass gemäß dieser Definition die meisten Bäckereien keine Bäckereien mehr wären. Ich kenne nur noch 2 Bäckereien die den Sauerteig selbst ansetzen und nachts Brötchen backen. Und wenn die um 10 Uhr verkauft sind, werden keine Rohlinge mehr nachgeschoben, sondern es gibt einfach keine Brötchen mehr. Find ich übrigens gut, das Konzept! Die Qualität ist erheblich besser als bei den Backketten à la Barbarossa und wie die ganzen von einer Zentralbäckerei belieferten Dinger alle heißen.